Gỏi cuốn - 生春巻き

Hé lô! Sau đây xin được giới thiệu món "Gỏi Cuốn" made by Mèo.
(Món này làm lâu rồi nên lười làm lại, vẽ luôn cho nhanh, khà khà ;))
今日はベトナムの生春巻きです。これは4年前作った写真です。作る時間ないので、詳しいのは絵を描いて説明します～

★　Nguyên liệu: 材料

Bánh tráng miền nam 　　　　　　　　　　　　　　　　ライスペーパー

Thịt heo ba chỉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　   豚バラ
Tôm 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   えび
Bún tươi or khô　　　　　　　　　　　　　　　　　　  米の素麺
Hẹ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          にら
Rau xà lách 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   レタス
Dưa chuột (dưa leo)　　　　　　　　　　　                       きゅうり
Sốt tonkatsu + lạc 1 ít　　                        ベトナムの魚ソースの代わりにトンカツソースでもOk
(nếu không có nước mắm)

★　Cách làm: 作り方

Thịt heo rửa sạch để nguyên miếng to đem luộc. Chín vớt ra cắt miếng (to, nhỏ tùy ý, cốt để cuốn vào trong cái bánh tráng là được :)))
豚バラはそのままの大きさで茹でてから、下の写真のように切ります。

Tôm rửa sạch bỏ đầu, lấy dao khía 1 đường nhẹ trên lưng để lấy cái gì á, chả biết, mà chắc là ruột :)). Xong cho vào luộc. Luộc xong thì bóc vỏ tôm, hoặc có thể bóc vỏ trước khi luộc nếu không sợ nó bị nhạt thịt.
えびも頭と背中のせんを取って茹でましょう。あとは皮を剥いておきましょう。

Nếu bún khô thì đun sôi 1 nồi nước thả vào cho sợi bún nở ra rồi vớt ra ngâm nước lạnh or nước đá 5 10 phút gì đó xong vớt ra để ráo. (à mà trên gói bún sẽ có hướng dẫn. he he)
素麺はパックの裏にあるやり方のとおりにやってください。

Rau, hẹ, dưa chuột rửa sạch. Cái thằng dưa chuột nếu của TQ thì bỏ :))); hay mua ở VN thì nên gọt vỏ cho chắc ợ :)). Cắt khúc quả dưa chuột làm 2 or 3, thái thành miếng hình dài nhỏ cho tiện cuốn.
きゅうりの両端を切りおとし、好みの長さに切り分けて、縦の裏きりにしましょう。
★Dưới đây là hình Mèo minh họa quá trình cuốn: 
下記は絵で巻き方を説明します。

Nước chấm có thể lấy sốt tonkatsu + lạc rang chín, bỏ vỏ và giã nhỏ+ớt cắt nhỏ nếu muốn ăn cay.
Còn nếu dùng nước mắm thì tìm cách pha nước mắm trên mạng đầy. ha há.
ソースはトンカツソースなら、生のピーナッツを炒って、皮を取って、小さく叩いてソースに適度に混ぜましょう。唐辛子を切って入れてください。
魚ソースなら、適度の砂糖と小さく切ったにんにくと唐辛子を入れ、少しレモンを絞って、混ぜましょう。
それで、お楽しみに！＾＾
またね。
Bái bai.